卵アレルギーの子供でも食べられる「おからパンケーキ」のレシピをご紹介します。
ホットケーキは子供のおやつの定番。しかし、卵、小麦、牛乳を使うので、まさに食物アレルギーの宝庫ですよね。今回はその中の一つ、卵を使用しないパンケーキの作り方をご紹介します。
用意するもの
材料(直径 約10cm 7〜8枚分)
おから100g
パンケーキミックス200g “ULTRAMIX”使用
牛乳150cc
調理器具
泡立て器
フライパン
調味料
特になし
(年齢に応じてメープルシロップなど)
調理
①おから100gと牛乳150gを混ぜる
②① にパンケーキミックスを入れて、ダマが無くなるまで泡立て器でよく混ぜる
③フライパンを強火で熱し、一旦火からおろし濡れた布巾の上に置き粗熱を取る
④オタマ1杯分の生地を流し入れ、弱火で3分加熱
⑤フライ返しで裏返して、さらに弱火で3分で出来上がり
卵はホットケーキミックスにも入っている
子供が卵アレルギーという診断を受けてからは、食材の成分表を見るのが日課です。パンやハム、ソーセージなど、生活に欠かせない食材のほとんどに卵が使用されているため、とても気をつけなければなりません。「ホットケーキミックス」もその中の一つ。今回は卵が使用されていないホットケーキミックス「ULTRAMIX PANCAKE」を使用しました。
その他にも
・香料不使用
・着色料不使用
・保存料不使用
・トランス脂肪酸フリー
・アルミフリー膨張剤使用
と、かなり優秀なスペックなのでオススメです。
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甘さが控えめなので、おやつとしても、離乳食の主食としてもオススメです。
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